Používá technologii služby Blogger.

Z (ne)všedních dnů

    • Úvod
    • Z kuchyně
    • _Recepty
    • _Povídaní
    • Z knihovny
    • Z mojí hlavy
    • Z cest
    Ráda bych Vám tu dnes vyprávěla zkušenost, kterou jsem si na začátku tohoto roku prošla. Byl prosinec 2019 a já se rozhodla splnit si takový svůj „dětský“ sen. Sen, který jsem si vysnila už na střední škole a do té doby mě nepustil – a to sen, stát se letuškou. V tu dobu ještě nikdo netušil, co se tu za pár měsíců bude dít - že přijde nějaký koronavirus, budou uzavřeny hranice, vyhlášena karanténa a letadla ani nebudou létat. V tu dobu bylo vše ještě normální.


    Loňský rok 2019 pro mě nebyl pracovně lehký a já už dlouho toužila po změně. V té chvíli jsem si připomněla to, jak mě odjakživa lákalo zkusit letušku. A jelikož jsem věděla, že česká společnost Smartwings vypisuje každý rok výběrová řízení na letní sezónu, tzn. že najme nové letušky a stewardy na dobu určitou pro jaro - léto, řekla jsem si, že do toho půjdu. Musím říct, že to ale pro mě nebyl lehký krok, ačkoliv jsem se na vše těšila, zároveň jsem se i bála. Uvědomovala jsem si, že je to nádherná práce, ale zároveň náročná, avšak nebylo nic, co by mě od mého rozhodnutí odradilo. Stěhování do Prahy už jsem předtím párkrát zvažovala, kvůli lepším pracovním možnostem, ale vždy jsem na to nedostala dost odvahy. Ale letušku nadálku dělat opravdu nelze, takže jsem samozřejmě počítala i se stěhováním. Můj přítel byl pro, jít na čas do Prahy, a tak jsem se přihlásila! 😊 Vnitřně jsem totiž cítila, že kdybych se nikdy nezkusila ani přihlásit, tak bych toho jednou litovala, ať už to vyjde nebo nevyjde.

    V prosinci 2019 jsem tak šla na výběrové řízení, které se konalo v Praze na letišti v hotelu Holiday Inn. Podrobné informace o tom, jak takové výběrko na letušku probíhá tu nebudu rozepisovat, jinak by z toho byl článek na "tisíc" stran, nicméně, pokud by měl někdo o tuto zkušenost zájem, stačí mi napsat a já se ráda podělím! Výsledky z výběrového řízení jsme dostali za dva týdny od výběrka, a to přesně den před Štědrým dnem. Ten den jsem obdržela email, že jsem uspěla a jsem mezi úspěšnými kandidáty!! 😊 Jupííííí! Byla jsem neskutečně šťastná. Cca od dubna jsem měla tedy nastupovat na letecký výcvik. A tak přišla doba těšení se, plánování, zjišťování informací o výcviku, hledání bytu v Praze, dokonce i trénování plavání 😅 (na zkouškách po výcvikovém kurzu se totiž plave a já a voda se moc rádi nemáme). Byla jsem nadšená, vzrušená z nového dobrodružství a odhodlaná! Ale jak to tak bývá, když se člověk na něco opravdu těší, stává se, že to nakonec nedopadne… Bohužel až po měsíci a půl co jsme byli takto přijati, zhruba na konci ledna, kdy už některé skupiny měly v únoru začínat výcvik, nám Smartwings napsalo email, že ty, co měli nastupovat na bázi PRAHA (což jsem byla i já), bohužel musí zrušit z důvodu nedostatku letadel.. Spoustu budoucích kolegů mělo již zařízeno v Praze bydlení a dané výpovědi z prací – a oni nás jen tak ze dne na den odřekli. Nechápali jsme tento jejich přístup, ale je pravda, že to, že komunikace ze strany Smartwings není zrovna jejich silnou stránkou, jsme už předtím trochu zjistili. Ale proč až tak pozdě přišla informace, že nemají dostatek letadel? Důvodem byl fakt, že se na sezónu 2020 měla vracet do provozu odstavená letadla Boeing 737 MAX (typ, co v roce 2019 měl několik nehod a byl vyřazen z provozu). Společnost s tímto návratem letadel počítala a až v lednu, po přijetí nás uchazečů, se ukázalo, že letadla neprošla nějakými testy a vracet do provozu se zatím nemohou.

    Tak, asi takto nějak vypadal náš „začátek konce“. Píši začátek konce, jelikož jsme dostali nabídku  - létat buď z jiných měst (Bratislava, Varšava, Brno, Katovice), nebo létat pro sesterskou společnost ČSA. ČSA?! To by šlo ne?! ČSA je přece jen o něco lepší než Smartwing, tak proč to nezkusit. Hodně nás tedy odepsalo, že bereme ČSA, i když jsme již při našem očekávání byli opatrní a moc tomu nefandili. Nicméně ČSA nám velice rychle odpovědělo a pozvalo na výběrové řízení k nim, pro nás už jen zkrácené. Ale bohužel, ani u ČSA to nakonec pro nikoho nedopadlo. A to již z důvodu koronaviru, který přišel do Evropy a blížil se i k nám.. 👀

    Takže toto byl konec mého „splněného“ snu. Nicméně, z rozjetého vlaku je již těžké vyskočit, přítel a já jsme se na bydlení v Praze těšili a plánovali ho, a tak jsme se rozhodli, že tam půjdeme bydlet i bez létání. 😊 Takže jsem si začala hledat alternativní práci - v tomhle jsem naštěstí měla jasno, neboť letuška měla být původně jen „zábava“ na léto a poté jsem měla v plánu vrhnout se do marketingu. Koronavirus sice potom ještě naše stěhování i můj nástup do nové práce o nějaký čas posunul, ale teď už jsme přes měsíc tady a bydlíme! 😊

    Často se mě kamarádi i rodina ptají, zda ještě jednou létání půjdu zkusit, až se situace opět zlepší a vzpamatuje z koronavirové doby. Já vždy odpovídám, že upřímně nyní vůbec netuším. Ano, mrzelo mě, že když už jsem dostala tu odvahu jít si za tím, tak to dopadlo takhle. Holt horší sezónu jsem si pro svůj nástup ani nemohla vybrat. Ale nebyla jsem jediná. A je to něco, co jsem nemohla absolutně ovlivnit a já prostě vím, že jsem pro to udělala maximum. A že jsem byla sakra blízko. A přijatá! ❤ Ale to, jestli to budu chtít ještě někdy zkusit teď nedokážu říct, nicméně příští rok se k tomu určitě nechystám. Momentálně se totiž těším do své nové práce, která bude velmi zajímavá a kreativní. Těším se na tuto novou kapitolu a nechci se otáčet neustále zpět na to, co mělo a nemělo být. Samozřejmě časem bude záležet na tom, jak budu v budoucnosti pracovně spokojená a zda si ještě tedy nebudu chtít dát někdy na léto takový „oraz“ a zkusit to. Kdo ví? I když musím říct, že po letošních zkušenostech a peripetiích si to v takovém případě ještě hodně rozmyslím.. 😊
    Nicméně, kdyby někdo chtěl jít na nějakou letní sezonu zkusit letušku, ráda se s vámi podělím o zkušenosti z výběrového řízení. A stávájícím letuškám, co nyní byly bez práce přeju, aby opět co nejdříve vzlétly! ❤✈



    S hlavou v oblacích, ale s nohama pevně na zemi,

    Vaše Adél

    Zobrazit celý článek

    Kváskový chléb - chuťově výborný a díky kvásku navíc s benefity pro naše trávení než klasické pečivo. Není divu, že je poslední dobou čím dál více oblíbený, čím dál více pekařství i obchodů se chlubí jeho nabídkou, ale také čím dál více lidí ho peče doma – a ten domácí je samozřejmě nejlepší! J I já již půl roku kváskový chléb pravidelně peču a trénuju a musím přiznat, že někdy je to opravdu věda.  Chvíli mi trvalo vychytat správný poměr mouk, proces kynutí, způsob pečení apod. Proto pokud se na kváskový chléb chystáte, anebo jste ho již zkusili, určitě si nic nedělejte z prvního neúspěšného pokusu, to k tomu patří. Chce to chuť, trpělivost a zkoušení! J Nicméně, já už si našla postup, který se mi daří, a ráda se o něj s vámi podělím! 

    Pokud nemáte kvásek, recept na něj najdete v mém minulém článku anebo ho určitě seženete například v pekařství. A pokud již kvásek máte, můžeme se vrhnout do pečení..

    Ingredience na chléb:

    • kvásek (rozkvašený 12 hodin předem, a to ze 2-3 lžic kvásku, 115 g žitné mouky a 115 g vody)
    • 80 g žitné mouky (používám Předměřickou mouku žitná – tmavá chlebová)
    • 320 g pšeničné mouky (používám pšeničnou hladkou Pernerku)¨
    • 200 g vody
    • 2 lžíce himalájské soli
    • 2 lžíce kmínu
    • 1 lžíce chlebového koření
    • hrst slunečnicových / dýňových semínek

    1.  Základem receptu je samozřejmě kvásek, který si ale musíme rozkvasit 12 hodin předem. Vezmu tedy 2-3 lžíce kvásku, které mám uchované v lednici a smíchám se 115 g žitné mouky a 115 g vody. Pořádně promíchám a nechám přikryté utěrkou 12 hodin. Skleničku od kvásku opět vrátím do lednice.
      Příprava rozkvasu
    2.  Po 12 hodinách mám rozkvas hotový a mohu zadělat na těsto. Pozor, nyní přichází krok, kdy si z rozkvasu nejprve odeberu 2 lžíce kvásku zpět do skleničky do lednice, abychom měli opět kvásek na příště! Párkrát se mi už stalo, že jsem zapomněla – někdy jsem ještě zvládla rozmnožit kvásek zbylý ve skleničce, ale někdy jsem bohužel musela příště zakládat úplně nový.
      Rozkvas po 12 hodinách
    3.  Po odebrání kvásku přidám do rozkvasu mouku a vodu – dávám 80 g žitné mouky, 320 g pšeničné a 200 g vody. Navrch poté nasypu koření. Do chleba přidávám 2 menší lžíce himalájské soli, 2-3 lžíce kmínu (já mám kmín velmi ráda, ale pokud nejste jeho fanoušci, určitě uberte), 1 lžíci chlebového koření (používám značku Vamko Koření) a hrst semínek. Někdy ještě přimíchám i provensálské bylinky, s tím kořením si jde poměrně vyhrát dle chuti každého.
      Příprava chlebové směsi
    4.  Nyní vše pořádně promíchám stěrkou a začnu hníst. Pokud mám robota, tak vložím do robota, který si s těstem poradí za mě. Já využívám kuchyňského robota a hnětu na 1. stupeň rychlosti cca 10 – 15 minut. Celou dobu však u robota stojím a stěrkou odlepuji přichycené těsto na stěny mísy a zároveň dle potřeby PŘISYPÁVÁM MOUKU. Přisypávám ji vždy po okrajích mísy, kde se těsto začne přilepovat. Přisypávání mouky se nebojte, opravdu je to při hnětení potřeba a těsto toho ještě spoustu vsákne.
      Zpracovaní těsta
    5.  Když je těsto pořádně prohnětené a drží svou konzistenci, tvar a zrovna se mi nelepí, robota zastavím, těsto vyndám, v rukou ho upravím do tvaru bochánku, pomoučím a vložím do předem vysypané ošatky. Ošatku doporučuji opravdu hodně vysypat, aby se těsto nepřilepilo anebo do ní dát utěrku, kterou lehce posypu moukou. Já začala používat do ošatky právě utěrku, neboť se mi několikrát stalo, že na samotnou ošatku se bochánek přilepil. Nyní těsto v ošatce přikryji utěrkou a vložím do lednice, kde nechám kynout 12 – 20 hodin.
      Těsto před vložením do lednice
      Vykynuté těsto (na fotce po 17 hodinách v lednici)

    6.  Těsto vyndám z lednice a zároveň si předehřeju troubu na 250 °. V troubě si předehřeji i plech. Těsto nechám venku z lednice ještě alespoň půl hodinky odpočívat, aby se trochu zahřálo, poté na vyhřátý plech vložím pečící papír a těsto z ošatky na něj vyklopím. Nyní mohu chleba ještě nařezat žiletkou – což pomáhá chlebu zaprvé hezky vypadat, zadruhé se chleba hezky vypeče a kůrka u řezů je krásně křupavá. Ještě než vložím chléb do trouby, připravím si rozprašovač s vodou a chleba rozprašovačem celý orosím.

    7.  Chléb peču 15 minut na 250° a poté teplotu snížím na 190° a peču ještě dalších 30 minut. Zhruba každých 5-10 minut při pečení troubu otevřu a chleba a plech opět postříkám vodou z rozprašovače.

    8.  Po upečení nechám chléb chladnout na mřížce. Nedoporučuje se řezat příliš horký, neboť se může střídka srazit. Nechávám chléb chladnout vždy alespoň hodinku.
      Upečený chléb
      Chléb po rozkrojení

     Doufám, že se vám chleba podaří a budu ráda, když se se mnou potom podělíte o své výtvory! J

    Zobrazit celý článek
    Kvásek – velice zdravá složka při pečení pečiva, plná bakterií a kvasinek, které nám pomáhají se správným trávením. Kvásek má mnoho využití, nejčastější je pečení kváskového chleba, který má mnoho zdravotních benefitů, než chléb klasický, a to zejména právě pro trávení. Navíc co je lepšího, než čerstvý a domácí chléb? 😊 Na kváskový chléb je však potřeba samozřejmě kvásek. Ten se dá i na mnoha místech koupit, například v pekařství, nebo si najít někoho, kdo vlastní kvásek má a daruje vám ho. Nicméně nejjednodušší pro mě bylo si založit kvásek vlastní. Chtělo to trochu trpělivosti, pročetla jsem spousta receptů a ne vždy se mi povedl. Ale tréninkem a pozorováním jsem časem našla způsob, jak na to.

    Co na založení kvásku potřebujeme? Pouze vodu a žitnou mouku, nic jiného.



    Zobrazit celý článek
    Starší
    články

    O mě

    O mě
    Vítej na mém blogu! Ahoj, já jsem Adél. Je mi 24 let a jsem veliký snílek, puntičkář a často se nadchnu a rozzářím z maličkostí. Ráda bych zde s vámi sdílela své střípky ze života - zejména z oblasti jídla a zdraví, knih, cestování a mých myšlenek.

    Vybraný příspěvek

    Cesty se netvoří v komfortních zónách

    Štítky

    čeští spisovatelé Dýně Irsko knihy o historii Kváskování Motivace Motivační knihy O cukru Oběd Povídání z kuchyně Recepty Snídaně štěstí válečné knihy Večeře Z cest Z kaváren Z knihovny Z kuchyně Z mojí hlavy Zdraví


    Instagram LinkedIn Facebook

    BeautyTemplates

    Zpět na začátek